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RISTORANTE “7° CIELO”

MENÙ DEGUSTAZIONE

PESCE E ASPARAGI    
Il benvenuto del Ristorante Settimo Cielo    
La Regina di San Daniele affumicata km0, insalatina di asparagi verdi di Fossalon km0, chips di pane Carasau, tuorlo marinato km0 e panna agra 
(1-3-4-5-7-9)    
I ravioli agli asparagi km0 di Fossalon con raguttino di fasolari nostrani km0, mandorle tostate e salicornia km0 della laguna di Grado (1-3-5-7-8-9-12-14)    
I saltimbocca di rombo al crudo di Sauris km0 su cime di rapa saltate alla barese e vellutata di asparagi di Fossalon km0 (1-4-5-7-9)    
Il Tiramisù all' Amaro Nonino "Quintessentia" con sorbetto agli asparagi km0 della Gelateria "Antoniazzi" di Grado (1-3-7-8-12)    
50,00 € BEVANDE ESCLUSE

CARNE    
Il benvenuto del Ristorante Settimo Cielo    
Il carpaccio di cervo marinato km0, misticanza, dressing allo yogurt ed erbette, pere caramellate, fior di capperi di Pantelleria e olio evo emulsionato alla senape e lime (3-5-6-7-8-9-10)    
Gli gnocchi di patate e ortica km0 con ragù di anatra friulana km0, verdurine, scaglie di Stravecchio km0 e riduzione al Refosco di Scodovacca km0(1-3-5-7-9-12)    
Le costicine di agnello km0 alla scottadito su insalatina di agretti km0, patate km0 al forno ed emulsione alla senape di Digione (5-7-9-10)    
Il Tiramisù all' Amaro Nonino "Quintessentia" con sorbetto agli asparagi km0 della Gelateria "Antoniazzi" di Grado (1-3-7-8-12)    

50,00 € BEVANDE ESCLUSE

*Prodotto congelato
** Soggetto a trattamento termico conforme reg.Ce853/04 all. III, sez. VIII, cap. 3, lett. D, punto