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Unser Dezember-Januar-Menü
RISTORANTE “7° CIELO”
VORSPEISEN
Gelbflossen-Thunfischtartare** mit Vulkanspargeln, apulischer Mozzarella,
Kapernmayonnaise und Sardellenöl aus Cantabrico 3-4-5-6-7-8-9-10 € 25,00
Jakobsmuscheln* mit Schweinebackemantel aus Sauris auf Artischockenbett,
Ziegenricottamousse und SafranglaceKm0 5-7-9-12-14 € 20,00
Kammuscheln* vom Grill auf Rucolabett und Öl mit Petersilie und Zitronen aus Amalfi 14 € 18,00
Geräucherter Hirschcarpaccio mit Radicchiosalat „Rosa di Gorizia“, Waldbeerenchutney,
hausgemachtes Zartbitterschokoladebrioches und Trüffelöl 1-3-5-7-9-10 € 18,00
NUDELN UND REIS
Carnarolireis “pila vecia” mit Radicchio “Rosa dell’Isonzo”,
roter Garnelentartare aus Mazara del Vallo, Speckgrieben aus Sauris
und balsamischer Essigreduktion aus Modena (min. für 2 Personen) 2-5-9-12 € 38,00
Ravioli mit Büffelricottacreme- und Spinatfüllung, Streifenbarbensauce,
frittierten Artischocken und Taggiasche Olivencrumble 1-3-4-5-7-9 € 16,00
Eierbandnudeln mit lokalen Riesengarnelen** nach Busara Art 1-2-3-5-9-12 € 18,00
Teigtaschen mit Steinpilzenfüllung und friulanischer Wildschwein- und Gemüseragout, Baroloweinreduktion und Wacholderpulver 1-3-5-7-9-12 € 16,00
FISCHE UND FLEISCH
Tempura mit Steinbutt in gelbem Polentamehl aus Aquileia, Riesengarnelen*
mit Mandeln, Gemüse, rote Paprikaschotemayonnaise und Tartarsauce 1-2-3-4-5-7-8-9-10 € 22,00
Lokale Seebarschroulade mit San Daniele Schinken und Kastanienschaum, frittierten Lauchen,
Ribolla Gialla Weinsauce und Kartoffelmousse mit Safran aus San Quirino 1-3-4-5-7-8-9-12 € 20,00
FischboretoKm0 nach gradeser Art mit Polenta vom Grill 1-4-5-7-9-12 € 20,00
Gefüllte Kapaunrolle mit Radicchio aus Treviso mit Kartoffelmousse,
sautierten Spinaten nach Parmesan Art und Porto Weinsauce 1-3-5-7-8-9-12 € 18,00
* Tiefkühlprodukt
**Unterliegt der Wärmebehandlung gemäß reg.Ce853/04 all. III, sez.VIII, cap.3, lett.D, punto 3
